最近特别想吃荞面碗托，这可是小时候最爱的小吃之一。不过要想做出筋道又滑嫩的碗托，水和荞麦面的比例可不能马虎哦！一般来说，荞面和水的比例大约是1:2，也就是说每100克荞麦面需要加入200毫升左右的清水。当然啦，具体用量还得根据自家荞麦面的吸水性来调整，建议先慢慢加水，边搅拌边看状态。

准备工作也很重要，先把荞麦面用筛子过一下，去掉杂质，这样口感会更细腻。接着把荞麦面倒入大碗中，缓缓加入清水，同时用筷子顺时针搅拌，直到形成均匀无颗粒的糊状物。最后静置一会儿让面糊更加稳定，就可以装入碗中上锅蒸了。

记得在碗内刷一层薄油防粘，大火蒸个20分钟左右就OK啦！出锅后放凉切块，蘸上蒜汁或辣椒油，那叫一个香！😋 记得分享你的成果哦！