毛肚是火锅爱好者的心头好，但你知道它来自牛的哪个部位吗🧐？其实，毛肚取自牛的瘤胃（也就是第一胃），表面那些密密麻麻的小颗粒就是它的消化绒毛啦！这些小颗粒越多越密，说明毛肚越新鲜哦✨。

说到挑选毛肚的标准，颜色可是关键👀！优质的毛肚通常呈现自然的褐色或深绿色🌿，看起来鲜亮有光泽，闻起来没有异味。千万不要被那种又白又亮的“漂白毛肚”迷惑了，那可能是经过化学处理的，对健康可不好🙅‍♀️！

涮毛肚的时间也很讲究，一般7-10秒刚刚好，时间过长会变老影响口感。夹起一片毛肚，在红油锅里轻轻一涮，蘸上蒜泥香油，一口下去，脆嫩鲜香，简直让人欲罢不能😋！下次去吃火锅，记得挑正宗的好毛肚，感受舌尖上的幸福吧！🎉