前言 🌟

鲢鱼酸菜鱼是一道色香味俱全的经典川菜，以其鲜嫩的鱼肉和酸爽的汤底深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！无需复杂步骤，只需跟着步骤走，你也能做出餐厅级别的酸菜鱼哦！

准备食材 🛒

首先准备好新鲜的鲢鱼一条（约500克），酸菜适量，干辣椒、花椒、姜蒜等调味料也要备齐。此外，别忘了准备一些香菜和葱花作为点缀，让菜品更加诱人。

烹饪步骤 🥢

第一步是处理鱼片，将鱼肉切片后用盐、料酒腌制片刻，使其更加入味。接着热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒，加入酸菜翻炒出香味。然后倒入清水或高汤煮沸，放入鱼片轻轻滑散，煮至变白即可捞出装盘。最后撒上花椒和葱花，淋上热油激发香气，一道美味的酸菜鱼就完成啦！

小贴士 📝

酸菜鱼的关键在于酸菜的选择与火候的把控，建议选用发酵适度的酸菜，这样既能保持酸爽口感又能避免过咸。此外，鱼片不要煮太久，否则会影响口感哦！

快试试这份简单又美味的鲢鱼酸菜鱼吧，让你的餐桌充满幸福感！🍴✨