第一段 🥩【准备工作】

炖牛肉前，选一块带点肥瘦相间的牛腩最为合适！先用清水浸泡半小时去除血水，然后冷水下锅焯水去腥。记得加入几片生姜和料酒，这样可以更好地去除膻味哦～捞出后用温水冲洗干净表面浮沫，控干备用。

第二段 🔥【炖煮步骤】

热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化至琥珀色，再倒入牛肉翻炒上色。接着加入葱段、姜片和八角、香叶等香料提味，再倒入生抽、老抽调色调味。最后倒入足量热水没过牛肉，转小火慢炖1-1.5小时。期间记得时不时搅拌一下，避免粘锅。

第三段 🍲【收汁与完成】

待牛肉软烂入味后，开大火收汁，让汤汁浓稠包裹住每一块牛肉。这时候可以根据个人口味加少许盐调味，撒上一把香菜或者葱花点缀，颜值瞬间提升！一碗热腾腾的炖牛肉就完成了，香气四溢，肉质酥烂，简直幸福感爆棚～❤️

快试试这个零失败的炖牛肉秘籍吧！😋