🌟烧碟鱼头是一道色香味俱全的经典湘菜，深受食客喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴吧！首先准备好新鲜的鱼头和配料，比如姜片、蒜末、辣椒等。清洗鱼头时一定要仔细，确保没有内脏残留。接着将鱼头均匀抹上少许盐，腌制15分钟去腥提味。✨

热锅倒入适量植物油，放入姜片爆香，再将腌好的鱼头下锅煎至两面金黄。此时厨房已经弥漫着诱人的香气啦！接着加入剁椒酱，翻炒均匀后加入清水或高汤，水量刚好没过鱼头即可。大火煮沸后转小火慢炖，让鱼头充分吸收汤汁的鲜美。⏰大约需要炖煮20分钟左右，直至鱼肉嫩滑入味。

最后撒上葱花点缀，一盘红亮鲜香的烧碟鱼头就完成啦！搛一块鱼肉入口，鲜辣适中，回味无穷。😋快叫上家人一起品尝这道美味吧！