酸菜鱼作为一道经典川菜，酸辣鲜香让人欲罢不能！今天就来手把手教你做这道美味佳肴～🐟

首先准备好食材：新鲜草鱼一条、酸菜适量、姜蒜末、干辣椒和花椒粒。先把鱼片成薄片，用料酒、盐腌制片刻，这样更入味哦～腌制时别忘了加点淀粉，让鱼肉更加嫩滑！🌟

接着热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入酸菜翻炒，散发出诱人的酸香味！倒入适量清水煮沸后，下入鱼骨和鱼头，煮至汤汁乳白，最后轻轻放入鱼片，煮至变色即可捞出！🔥

装盘后撒上干辣椒和花椒，浇上一勺热油，“滋啦”一声，香气四溢！🌶️✨ 这样一道酸爽开胃的家常酸菜鱼就完成啦！快叫上家人一起享用吧～🍲

美食教程 家常菜做法 酸菜鱼