有没有人跟我一样，特别喜欢咸蛋黄的味道？但又担心油炸食品对身体不好？今天就来教大家做一道健康又美味的【不油炸版咸蛋黄茄子】！😋

首先准备食材：长茄子一根、咸蛋黄几个、蒜末适量、葱花少许。第一步是处理茄子，将茄子切成条状，用盐水浸泡15分钟去除涩味，然后沥干水分备用。接着热锅少油，放入茄子稍微煎一下，这样可以让茄子保持形状，也不会吸太多油。🍳

最关键的一步来了！把咸蛋黄碾碎后炒香，加入蒜末翻炒均匀，再倒入煎好的茄子，快速翻拌让每根茄子都裹上金黄的咸蛋黄酱。最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的【不油炸版咸蛋黄茄子】就完成啦！✨

这道菜既保留了咸蛋黄的独特风味，又避免了传统油炸的高热量，简直是健康饮食的好选择！🍴💕快试试吧！