洋芋粑是许多人小时候的记忆，金黄酥脆的外皮包裹着软糯的土豆泥，咬一口满嘴香，简直是味蕾的享受。今天就来分享一下它的做法吧！🍴

首先准备好食材：新鲜的土豆几个，鸡蛋一个，面粉适量，还有葱花和盐调味。先把土豆洗净去皮后蒸熟，趁热压成泥状。接着将土豆泥加入打散的鸡蛋液中，再撒上葱花和盐，搅拌均匀。然后分次加入面粉，揉成小团子，压扁成饼状。🍳

接下来就是煎制环节啦！平底锅预热后刷一层薄油，把土豆饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。当闻到阵阵香气时，就可以出锅啦！🔥

这样一道外酥里嫩的洋芋粑就完成啦！摆盘后撒上一点葱花点缀，看着就让人垂涎三尺。😋快动手试试吧，做给家人朋友一起分享这份温暖的味道～💖