大家好！今天要分享一道超级开胃的家常菜——番茄烧茄子！这道菜酸甜可口，软糯入味，特别适合搭配米饭食用哦～😋 下面就跟着步骤一起动手做吧！

首先准备好食材：新鲜的长茄子2根、番茄2个、蒜末适量、葱花少许。第一步，将茄子洗净切块后用盐水浸泡片刻，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。接着把番茄切成小块备用。

热锅凉油，先将茄子煎至表面金黄捞出；然后用同一锅爆香蒜末，加入番茄翻炒出汁。此时倒入煎好的茄子，加适量清水、生抽、糖调味，小火慢炖5分钟让味道充分融合。最后撒上葱花点缀即可出锅啦！🍲✨

这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，快试试吧！👨‍🍳👩‍🍳