在家也能轻松做凉皮！夏天来一碗冰凉爽口的凉皮，绝对是解暑神器。首先准备高筋面粉和水，将面粉加水揉成面团，静置醒发30分钟。接着用清水反复搓洗面团，直到水变清澈，剩下的就是筋道的面筋啦！把洗好的淀粉水静置4小时以上，沉淀后倒掉多余的水，留下浓稠的淀粉糊。

蒸凉皮时，将淀粉糊舀入平底盘中，薄薄一层即可，放入沸水上蒸2-3分钟，看到表面鼓起小泡就熟了。取出放凉后轻轻揭下凉皮，刷点油防止粘连。最后切条，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎，淋上辣椒油、酱油、醋，拌匀就可以开吃啦！

这样做出来的凉皮Q弹爽滑，配上特制调料，酸辣适口，超级满足！快试试吧，让你的厨房充满夏日清凉的味道😋。