牛肉一直是餐桌上的明星食材，而酱牛肉更是许多人的心头好！今天就教大家如何在家制作一道色香味俱全的酱牛肉。首先准备好新鲜的牛腱子肉，用清水浸泡至少两小时，去除血水。接着将牛肉冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至表面变色即可捞出。

调制酱汁是关键步骤之一，准备生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、冰糖、香叶、八角、桂皮等调料，混合均匀后倒入锅中加热。将焯好水的牛肉放入酱汁中，加入足够的清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时。期间记得翻动几次，确保每块牛肉都能均匀入味。

待牛肉完全熟透，关火焖至自然冷却，这样可以让味道更加浓郁。最后切片装盘，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的酱牛肉就完成啦！无论是配饭还是当零食都非常适合哦！😋🍴

家常菜 美食分享 酱牛肉秘籍