导读 食材准备：牛蹄筋、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、清水。步骤一：清洗处理💦将买回来的牛蹄筋用清水浸泡至少4...
食材准备：
牛蹄筋、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、桂皮、清水。
步骤一：清洗处理💦
将买回来的牛蹄筋用清水浸泡至少4小时，中途换水几次，去除血水和杂质。然后放入锅中，加入冷水、姜片和少许料酒焯水，煮至沸腾后捞出，冲洗干净备用。
步骤二：炖煮入味🍲
将焯过水的牛蹄筋放入砂锅，加入足够的清水，再放入姜片、葱段、香叶、八角和桂皮。大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，直至蹄筋变得软糯。
步骤三：调味收汁🌶️
加入适量的生抽、老抽调色，再加入盐和糖调味。继续炖煮30分钟，让蹄筋充分吸收调料的味道。最后开大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。
一道Q弹有嚼劲的牛蹄筋就做好啦！这道菜富含胶原蛋白，适合家庭聚餐或宴客时端上桌，搭配米饭简直绝配！😋
记得趁热享用哦，口感更佳！🔥