💡 准备阶段

制作黄豆酱的第一步是准备好原材料。你需要优质的黄豆、盐和一些发酵菌种。黄豆需要提前浸泡一夜，直到它们变得柔软且容易压碎。将泡好的黄豆煮熟后捣成泥状，这将是未来酱料的基础。接着，混合适量的盐与发酵菌种，均匀地撒在黄豆泥上，这一步决定了酱的味道深度。

fermenting 🍇

将混合好的黄豆泥放入密封容器中，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间通常为几周到几个月不等，期间需要定期检查并搅拌，以确保发酵均匀。随着时间推移，你会闻到一股浓郁的酱香味，这是发酵成功的标志。发酵完成后，你可以根据个人口味调整咸度或添加香辛料。

🍴 享用时刻

自制黄豆酱可以用来搭配各种菜肴，比如炒菜、炖肉或者作为蘸酱。它不仅健康无添加，还能让普通的家常菜瞬间升级！尝试用它做一道酱香浓郁的家常豆腐吧，保证让你回味无穷。✨

🌟 小贴士

记得储存时放在阴凉干燥处，避免阳光直射，这样能延长酱的保质期哦！快动手试试吧，为自己和家人带来美味的新体验！😋