在生活中，小苏打（碳酸氢钠）和食用碱（碳酸钠）常常被混淆，它们虽然都属于碱性物质，但在用途和化学性质上却有很大的区别。

小苏打是弱碱性物质，常用于烘焙中作为膨松剂，它遇热分解产生二氧化碳气体，使面食蓬松柔软。此外，小苏打还具有清洁去污的功能，比如清洗厨房油渍或去除冰箱异味。✨

而食用碱则是强碱性物质，通常用于中式烹饪，如制作面条、馒头等，能增强食物的筋道口感。但它刺激性强，不适合直接接触皮肤或误食，使用时需格外小心。⚠️

两者不可随意替代，了解它们的特点才能更好地服务于生活！💡