一、前言

干锅鱼是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能瞬间点燃餐桌气氛！今天就为大家带来一份详细的干锅鱼做法大全，让你在家也能轻松制作美味佳肴。

二、食材准备

首先准备好主要食材：草鱼一条（约1.5公斤）、青红椒各一个、洋葱半个、芹菜适量、蒜苗若干。调料方面需要花椒、干辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱以及料酒、生抽、老抽、白糖和盐等。此外，还可以根据个人口味添加一些土豆片或藕片作为配菜。

三、制作步骤

1. 将草鱼清洗干净后切块，用少许盐和料酒腌制10分钟；

2. 锅中倒入油烧热，放入鱼块煎至两面金黄捞出备用；

3. 另起锅爆香姜蒜末与干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油；

4. 倒入青红椒、洋葱翻炒均匀后铺底，再依次摆放煎好的鱼块；

5. 最后撒上花椒粒，淋上适量清水焖煮几分钟即可出锅，点缀蒜苗完成装盘。

四、小贴士

为了让鱼肉更加嫩滑，记得在烹饪过程中不要频繁翻动；同时调整辣度时可根据自身承受能力增减辣椒用量哦～

😋干锅鱼不仅味道棒，而且操作简单，快试试吧！✨