排骨是很多人餐桌上的常客，但如何让它更加美味呢？今天就来分享几个小技巧，让你炖出一锅香喷喷的排骨汤。

首先，选材很重要。新鲜的猪肋排是最好的选择，肉质紧实且带有适量肥瘦相间，这样炖出来的汤才会鲜美多汁。其次，焯水是关键步骤之一。将排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，这一步可以去除血水和杂质，让排骨更干净。接着，准备配料。生姜切片、大葱切段、红枣和枸杞提前泡发备用。热锅凉油，先爆香姜片和大葱，再放入排骨翻炒，加入适量生抽、老抽调色调味，最后倒入热水没过排骨。

大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜增加营养。大约炖煮一个小时左右，待排骨软烂入味时，加入盐调味，最后撒上一把香菜或葱花即可出锅啦！一碗热腾腾的排骨汤不仅暖胃，还富含蛋白质，非常适合秋冬季节享用。记得搭配一碗白米饭，吃得满足又幸福哦～💖