腌鸡蛋是一门小手艺，但很多人常常因为掌握不好盐度和时间，导致腌出来的鸡蛋要么太咸，要么不出油。其实，只要掌握好方法，就能轻松做出美味的腌鸡蛋！🌟

首先，准备新鲜的鸡蛋和优质的粗盐。将鸡蛋放入温水中清洗干净表面的灰尘，然后晾干水分。接着，在容器底部铺一层粗盐，再放一层鸡蛋，这样重复直到装满容器。最后加入适量的高度白酒，不仅能杀菌还能让蛋壳更易入味。密封保存后，放在阴凉通风处腌制30-40天即可。期间可以偶尔摇晃容器，帮助均匀入味。💫

关键点在于盐量的控制和白酒的添加。盐太多会导致咸味过重，而白酒能让蛋白更容易析出油脂，让蛋黄更加香浓流油哦！🧀🍳

试试这个方法吧，用它来搭配粥或者面条，绝对是让人胃口大开的美味享受！🍴💛