前言 📝

夏天是吃海鲜的好时节，而花甲以其鲜嫩多汁和易入味的特点成为餐桌上的常客。今天教大家制作一道经典的川味香辣花甲，让你在家也能享受到地道的麻辣风味！

准备食材 🛒

首先准备好新鲜的花甲500克，干辣椒适量，花椒一小把，姜蒜末少许，葱花点缀，以及生抽、料酒、白糖和香油等调味品。花甲买回家后用清水加盐浸泡一段时间，让其吐沙。

烹饪步骤 🔪🔥

1. 焯水处理：将花甲放入沸水中煮至开口后捞出，去除未开壳的个体。

2. 爆香调料：锅中倒入少量油，加入干辣椒段和花椒炒香，再放入姜蒜末翻炒。

3. 调味翻炒：倒入花甲快速翻炒，加入生抽、料酒、少许糖提鲜，最后撒上葱花增色。

4. 装盘享用：淋上几滴香油即可出锅，摆盘时可以点缀些许香菜叶增添食欲。

小贴士 🧾

- 焯水时间不宜过长，以免花甲肉质变老。

- 辣椒和花椒的比例可根据个人口味调整。

这道川味香辣花甲麻辣鲜香，每一口都让人欲罢不能！快动手试试吧，保证让你一试成主顾！🌶️😋