猴头菇是一种营养丰富的食材，但因其独特的质地，泡发是关键步骤之一。首先，将干猴头菇用清水轻轻冲洗一下，去除表面灰尘。然后将其放入温水中浸泡约4小时，直到完全软化。期间可以换几次水，以保持清洁。

泡发后的猴头菇需要进一步处理。用手轻轻挤去多余的水分，并剪去根部较硬的部分。接着可以用手撕成小块，或者用刀切成适合的大小。如果时间允许，可以再次用冷水浸泡一段时间，让其更加入味。

猴头菇适合多种烹饪方式，无论是炖汤还是炒菜都非常美味。例如，与鸡肉一起炖煮，既能增加汤的鲜美度，又能吸收鸡肉的香气。此外，猴头菇还富含蛋白质和氨基酸，对身体大有裨益。

🌟 小贴士：泡发时避免使用热水或直接加热，以免破坏猴头菇的营养成分。同时，选择新鲜的猴头菇会更有助于提升菜肴的口感哦！