芝士，又称奶酪或起司，是一种用牛奶、羊奶或山羊奶等乳制品制作而成的食品。它经过发酵和凝固工艺，将乳清分离出来，从而形成浓郁的固体或半固体状态。芝士的种类繁多，从柔软的布里奶酪到硬质的帕尔马干酪，每一种都有独特的风味和用途。

芝士的制作过程非常讲究，首先需要将牛奶加热并加入凝乳酶，使蛋白质凝结成块状。然后将这些凝块切割、搅拌，并进行压榨以去除多余的乳清。最后，根据不同的品种，芝士会被熟化数周甚至几年，期间发生复杂的化学变化，赋予其丰富的口感和香气。

芝士不仅是披萨的灵魂伴侣，还是沙拉、意大利面以及各种主菜的重要调味料。无论你是烹饪新手还是美食达人，芝士都能为你的餐桌增添一抹亮色。😋✨

下次吃芝士时，不妨仔细品味它的层次感，感受它带来的味觉盛宴吧！🧀🍴