前言 📝

黄焖鸡作为一道经典的中式家常菜，深受大众喜爱。而四川版的黄焖鸡更是将麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的四川风味黄焖鸡，让你在家也能享受到地道的川味美食。

准备食材 🛒

制作四川正宗黄焖鸡需要以下主要材料：新鲜鸡肉（建议选用鸡腿肉）、青红辣椒、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、豆瓣酱以及适量的酱油、糖和料酒。此外，还可以根据个人口味加入土豆或香菇增加口感层次。

烹饪步骤 🥣

1. 鸡肉切块后用料酒、盐腌制片刻；青红椒切段备用。

2. 锅中倒入油烧热，放入花椒粒爆香，随后加入姜蒜末与豆瓣酱炒出红油。

3. 倒入腌好的鸡块翻炒至表面微黄，加入适量清水煮沸。

4. 调小火慢炖约20分钟，待鸡肉熟透后加入青红椒继续焖煮5分钟。

5. 最后撒上葱花点缀即可出锅，香气扑鼻的四川黄焖鸡完成啦！

小贴士 🔑

- 如果喜欢更辣的口感，可以多加一些干辣椒或者使用四川本地出产的二荆条。

- 炖煮过程中注意火候，避免糊底影响口感。

快来试试吧！😋✨