随着春天的到来，香椿成了餐桌上的一道美味佳肴。新鲜的香椿不仅营养丰富，而且口感独特，但是如何将它腌制起来，以便在其他季节也能享受到它的美味呢？下面，我们就一起来看看香椿的腌制方法吧！

首先，准备好新鲜的香椿，挑选时要注意选择那些叶子嫩绿且无病虫害的香椿。然后，将香椿洗净，去掉根部的老茎部分，再用厨房纸巾吸干水分。

接着，准备一个大碗，将香椿放入碗中，加入适量的食盐，轻轻拌匀，让每一片香椿都均匀地裹上食盐。放置一旁，静置大约一个小时，让香椿出水。

之后，将腌制好的香椿装入干净的玻璃瓶或密封容器中，尽量压实，排出多余的空气。最后，盖紧盖子，放置于阴凉通风处或冰箱冷藏室中进行腌制。大约需要腌制一周左右的时间，就可以取出食用了。

腌制好的香椿，色泽鲜亮，口感脆嫩，无论是直接作为小菜食用，还是用来炒蛋、拌面，都是不错的选择。快去试试看吧！🌿👩‍🍳