一、准备阶段 📝

想要蒸出美味的阳澄湖大闸蟹，首先需要准备好新鲜的大闸蟹。选择时要注意挑选壳硬、肉质饱满且活力十足的螃蟹。此外，还需要准备一些姜醋作为蘸料，以及几片生姜用于去腥。

二、清洗处理 🧽

将买回来的大闸蟹放入清水中浸泡一段时间，让其吐净泥沙。然后用软刷轻轻刷洗蟹身和蟹脚，确保干净无污。

三、蒸制过程 🔥

1. 在蒸锅中加入足够的水，并放入一块生姜。

2. 将大闸蟹腹部朝上摆放在蒸盘中，避免蟹黄流出。

3. 水开后，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。

4. 关火后不要立即打开盖子，等待约2分钟再取出，这样可以防止热气突然释放导致蟹肉收缩。

四、享用美味 🍤

将蒸好的大闸蟹取出，搭配姜醋一起食用。享受这道来自阳澄湖的独特美味吧！记得慢慢品尝，感受蟹肉与调料完美融合的美妙滋味。