在这个炎热的夏天，来一道清新爽口的凉拌紫甘蓝，不仅能够解暑降温，还能让你食欲大增。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

首先，准备好新鲜的紫甘蓝，将其洗净后切成细丝。接着，将切好的紫甘蓝放入碗中，加入适量的盐进行腌制，大约十分钟左右，这样可以让紫甘蓝更加脆嫩。

腌制期间，我们可以准备调味料。取一个小碗，依次加入蒜末、辣椒油、生抽、醋和少许糖，搅拌均匀。如果你喜欢酸一点的味道，可以多加一些醋；如果喜欢甜一点，糖也可以适当增加。

当紫甘蓝腌制好后，用清水冲洗一遍，去掉多余的盐分，然后挤干水分。将调好的酱汁倒入紫甘蓝中，充分搅拌，让每一片紫甘蓝都能均匀地裹上调味料。

最后，将拌好的紫甘蓝装盘，撒上一些熟芝麻或者香菜作为点缀，一道色香味俱全的凉拌紫甘蓝就完成啦！这道菜不仅颜色鲜艳，口感脆爽，而且营养丰富，非常适合夏季食用。快来试试看吧！😋