在这个忙碌的生活里，寻找一份简单而温馨的味道，是件多么幸福的事情。今天给大家分享一道家常菜——鱼香茄子。这道菜色香味俱佳，不仅能够满足你的味蕾，还能让你感受到家的温暖。

首先，准备好新鲜的茄子和所需的调料。茄子切成条状，用少许盐腌制一下，去除多余的水分。然后，将蒜末、姜末、葱花准备好，这些都是提味的关键。

接着，调制鱼香汁。在碗中加入适量的生抽、醋、糖、淀粉和水，搅拌均匀。这样做出来的鱼香汁酸甜适中，能很好地衬托出茄子的鲜美。

热锅凉油，先将茄子炸至金黄捞出。再用同一个锅，放入适量的油，爆香蒜末、姜末和葱花，随后倒入调好的鱼香汁，待汁液略微收浓后，加入炸好的茄子，快速翻炒均匀，让每一条茄子都裹上浓郁的酱汁。

最后，撒上一些葱花点缀，一盘色香味俱全的家常鱼香茄子就完成了。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客时的不错选择。快动手试试吧，给家人带来一份惊喜和温暖！🌟