材料：

- 小葱 适量

- 嫩豆腐 一盒

- 生抽 适量

- 香醋 适量

- 香油 几滴

- 蒜末 适量

- 辣椒油（可选） 适量

制作步骤：

1. 准备材料：先将小葱洗净，切成细葱花；嫩豆腐从盒中取出，切成适口的小块。

2. 处理豆腐：将切好的豆腐放入碗中，轻轻撒上一些盐，放置5分钟，然后用清水冲洗一下，去除多余的豆腥味，再沥干水分。

3. 调味：在一个大碗中，加入生抽、香醋、香油和蒜末，根据个人口味可以加入少许辣椒油增加风味。

4. 混合：将沥干的豆腐倒入调好味的碗中，轻轻拌匀，确保每块豆腐都能裹上调料。

5. 装饰：最后撒上切好的葱花，再次轻轻拌匀即可。

6. 享用：一道清爽美味的小葱拌豆腐就完成了，可以立即食用，享受这份简单而纯粹的美味。

这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合夏天享用，既清凉解暑又营养丰富。😋