在这个寒冷的季节里，一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥不仅能温暖你的胃，还能让你感受到家的温馨。下面是制作正宗皮蛋瘦肉粥的详细步骤，让我们一起动手做起来吧！

首先，准备好所有的材料：

- 大米 1杯

- 瘦猪肉 150克

- 皮蛋 2个

- 姜片 几片

- 盐 适量

- 鸡精（可选） 少许

接下来，按照以下步骤开始烹饪：

1. 准备食材：将瘦猪肉切成小块，用少量盐和生粉腌制10分钟；皮蛋去壳后切成小块备用。

2. 煮粥底：大米洗净后，加入足够的水（约8杯），放入几片姜片，大火烧开后转小火慢煮至米粒开花，粥变得粘稠。

3. 加入瘦肉：当粥快煮好时，加入腌好的瘦肉，用勺子轻轻搅拌，避免结块。

4. 加入皮蛋：待瘦肉变色后，再加入切好的皮蛋块，继续煮几分钟让味道充分融合。

5. 调味出锅：根据个人口味加盐调味，如喜欢可加少许鸡精提鲜，最后撒上葱花即可。

一碗香气扑鼻、营养丰富的皮蛋瘦肉粥就完成啦！一碗下肚，整个人都暖和了起来。快来试试看，给家人一个惊喜吧！👩‍🍳👨‍🍳