简介：

夏天到了，食欲不佳？来一份清爽可口的凉拌茄子吧！这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日里的一道佳肴。下面我们就一起来看看如何做出美味的凉拌茄子。

准备材料：

- 长茄子 2根

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 小米椒 2个（根据个人口味调整）

- 葱 适量

- 香菜 适量

调味料：

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 茄子洗净后切成条状，放入蒸锅中大火蒸约10分钟至熟透。

2. 蒜、姜、小米椒切末，葱切葱花，香菜切碎备用。

3. 将蒸好的茄子捞出，放凉后用手轻轻挤去多余水分。

4. 在一个小碗中混合生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀成为调味汁。

5. 将调味汁倒入茄子中，加入蒜末、姜末、小米椒、葱花和香菜，最后滴上几滴香油，拌匀即可。

小贴士：

- 茄子蒸的时间不宜过长，以免过于软烂。

- 根据个人口味可以适当调整辣椒和糖的比例，达到酸甜适中的口感。

一道美味的凉拌茄子就完成啦！快来试试看吧！