牛奶发酵成酸奶的过程中，产生了许多对人体有益的成分。首先，酸奶中的乳酸菌可以帮助我们改善肠道健康，促进消化吸收，缓解便秘问题。此外，酸奶富含蛋白质和钙质，有助于骨骼生长和肌肉维护。对于那些乳糖不耐受的人来说，酸奶是一个很好的选择，因为它含有的乳糖已经被分解，更容易被人体吸收。

然而，酸奶并非完美无缺。市面上售卖的一些酸奶产品含有较高的糖分，过量摄入会导致热量过剩，进而引发肥胖或糖尿病等问题。另外，酸奶中的某些添加剂可能对特定人群（如过敏体质）造成不良影响。因此，在享受酸奶带来的益处时，我们也需要关注其潜在的负面影响，尽量选择低糖或无添加的产品，并保持适量饮用。

总之，酸奶是一种营养价值高的食品，但也要注意合理食用，避免因过度摄入而带来的健康风险。