在中国的饮食文化中，每一道菜都有其独特的地域特色和历史背景。南乳扣肉作为一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱。这道菜主要流行于广东地区，尤其是珠江三角洲一带。它以五花肉为主料，加入南乳（即红曲发酵制成的腐乳）调味，经过炖煮后肉质软糯入味，肥而不腻。

制作南乳扣肉的过程并不复杂，但需要耐心和细致的手法。首先将五花肉切块焯水去腥，再用油炸至表面微黄，这样可以让肉皮更加酥脆。接着用南乳、生抽、糖等调料腌制，最后放入砂锅慢火炖煮数小时，直至汤汁浓稠、肉质酥烂。一道正宗的南乳扣肉端上桌时，那诱人的色泽与香气简直让人垂涎欲滴！

南乳扣肉不仅是一道家常菜，也是宴席上的亮点。每逢节庆或聚会，家家户户都会准备这道菜来增添喜庆气氛。如果你还没尝试过这道美味，不妨在家动手试试吧！😋🍴