开设一家早餐店，选择合适的食品种类是成功的关键。首先，应考虑的是当地消费者的口味偏好和饮食习惯。例如，在一些地区，豆浆油条可能更受欢迎；而在另一些地方，人们可能更偏爱西式早餐如煎蛋、培根和吐司。

其次，健康成为现代人越来越关注的话题，因此提供健康、营养均衡的选项非常重要。比如，可以推出全麦面包搭配新鲜水果和蔬菜的三明治，或是提供各种燕麦粥和酸奶，这些都符合现代人的健康需求。

此外，考虑到成本控制和制作效率，选择易于准备且能快速上桌的产品也十分关键。比如，煎饼果子、包子等中式快餐，不仅操作简单快捷，而且成本较低，非常适合单人经营的小型店铺。

最后，个性化服务和产品创新同样重要。可以通过调查或社交媒体了解顾客的需求，定期更新菜单，增加特色小吃，以吸引更多的回头客。

总之，选择适合当地市场、健康且易于操作的产品组合，将有助于提高早餐店的成功率。